Deprecated: Assigning the return value of new by reference is deprecated in /srv/disk6/darawan/www/darawan.awardspace.info/includes/joomla.php on line 844

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /srv/disk6/darawan/www/darawan.awardspace.info/includes/joomla.php:844) in /srv/disk6/darawan/www/darawan.awardspace.info/includes/joomla.php on line 697

Deprecated: Function split() is deprecated in /srv/disk6/darawan/www/darawan.awardspace.info/components/com_rss/rss.php on line 75

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /srv/disk6/darawan/www/darawan.awardspace.info/includes/joomla.php:844) in /srv/disk6/darawan/www/darawan.awardspace.info/includes/feedcreator.class.php on line 672

Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /srv/disk6/darawan/www/darawan.awardspace.info/includes/joomla.php:844) in /srv/disk6/darawan/www/darawan.awardspace.info/includes/feedcreator.class.php on line 673
Joomla! site syndication http://darawan.awardspace.info 2024-12-30T17:46:39+01:00 FeedCreator 1.7.2 2004-06-12T11:54:06+01:00 2004-06-12T11:54:06+01:00 2004-06-12T11:54:06+01:00 http://darawan.awardspace.info/index.php?option=com_content&task=view&id=1&Itemid=2

2004-08-09T08:30:34+01:00 2004-08-09T08:30:34+01:00 2004-08-09T08:30:34+01:00 http://darawan.awardspace.info/index.php?option=com_content&task=view&id=2&Itemid=9

จำได้ว่าเมื่อสองปีที่แล้ว หลังจากงานสัมมนา สัตว์น้ำโลก หรือ WASปี 2005 ซึ่งจัดขึ้นที่เมืองบาหลี ประเทศอินโดนีเซีย ผมได้เล่าได้เขียนเรื่องการเลี้ยงกุ้งของบราซิล ให้หนังสือกุ้งไทยฉบับหนึ่ง โดยประเทศบราซิลนั้นเขามีหลักการเลี้ยงกุ้งขาวในแนวที่แตกต่างจากไทยคือ ขนาดบ่อซึ่งใหญ่กว่าไทยมากโดยมีขนาดประมาณ12-25ไร่/บ่อ ปล่อยกุ้งขาวที่ความหนาแน่น 40 ตัว/ตารางเมตร ขนาดกุ้งที่เลี้ยงได้ 12-13 กรัม (ประมาณ80ตัว/กก) โดยมีการให้อาหาร ผ่านการให้ยอ (ซึ่งยอของบราซิลได้แบบอย่างมาจากเปรู สำหรับจำนวนยอขึ้นกับปริมาณกุ้งที่ปล่อย และใช้เรือคายัคในการพายเอาอาหารใส่ยอ)(200 ยอต่อความรับผิดชอบคนงาน 1 คน) และการปรับอาหารขึ้นอยู่กับการกินที่เห็นได้จากยอ เพราะไม่ได้หว่านอาหารทั่วบ่อ แต่จะใส่อาหารเฉพาะในยอเท่านั้น)สามารถผลิตได้ 2.5 รอบต่อปี อัตรารอด 75% และที่แตกต่างจากการเลี้ยงกุ้งขาวไทยคือ การตีน้ำหรือการเดินเครื่องให้อากาศ โดยของบราซิลเขาจะตีน้ำเดินทางเดียว เช่นจากซ้ายไปขวา หรือ จากหัวบ่อไปท้ายบ่อ ไม่ได้ตีน้ำวนเพื่อให้เลนรวมเหมือนไทย ซึ่งการตีน้ำหรือการให้อากาศของไทยจะตีน้ำเป็นวงกลมเพื่อให้น้ำเดินได้ทั่วบ่อและรวมเลนให้อยู่ตรงกลางบ่อเพื่อให้มีพื้นที่สะอาดมากที่สุดสำหรับกุ้งที่เลี้ยงนั่นเอง

2004-08-09T08:30:34+01:00 2004-08-09T08:30:34+01:00 2004-08-09T08:30:34+01:00 http://darawan.awardspace.info/index.php?option=com_content&task=view&id=3&Itemid=9

กุ้งบดปรุงรส กุ้งบดปรุงรสใช้ทำเป็นลูกชิ้นกุ้งหรือไส้กุ้งก็ได้ ทำง่าย มีสีส้มสวยของเนื้อกุ้ง กินแล้วได้เนื้อกุ้งกรอบเต็มๆคำ มีรสเค็มหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นเหล้าจีนและน้ำมันงา นำไปใช้ทำอาหารได้หลายจาน เช่น ไส้เปาะเปี๊ยะทอด ไส้ขนมจีบ ไส้ฮะเก๋า ไส้เกี๊ยวทอดหรือเกี๊ยวน้ำ หรือทำเป็นลูกชิ้นทอดแล้วนำไปผัดน้ำแดง หรือผัดทำเป็นก๋วยเตี๊ยวหน้ากุ้งเป็นต้นการทำลูกชิ้นกุ้งหรือไส้กุ้ง จะใช้กุ้งทะเลหรือกุ้งขาว เพราะเนื้อกุ้งมีรสหวาน กรอบ เมื่อตีหรือยีเนื้อกุ้งจะเหนียวดี ใช้กุ้งขาวตัวเล็กๆ(กุ้งซีแฮ้) หรือกุ้งขาวตัวใหญ่ (กุ้งแชบ๊วย) ก็ได้ ข้อสำคัญคือเลือกที่สดใหม่ เนื้อไม่แข็งเล หัวติดแน่น เปลือกใสเคล็บความอร่อยคือกุ้งต้องสดใหม่ วิธีทำ- ล้างกุ้งด้วยแป้งมันจนน้ำที่ล้างใส แล้วซับน้ำที่เนื้อให้แห้ง- นำไปแช่จนเย็น- ส่วนมันหมูแข็งต้องสดใหม่เป็นสีขาวแล้วแช่เย็นเช่นกัน- เมื่อนำเนื้อมาตีขณะยังเย็นอยู่ จะทำให้ส่วนผสมเหนียวดี - เมื่อปรุงสุกเนื้อกุ้งจะกรอบเด้งเป็นพิเศษถ้าทำลูกชิ้นกุ้งหรือไส้กุ้งในปริมาณมาก แนะนำให้ใช้เครื่องผสมอาหารตีโดยใช้หัวตีรูปใบพัด ตีด้วยความเร็วสูง เนื้อกุ้งจะเหนียวอย่างรวดเร็ว

2004-08-09T08:30:34+01:00 2004-08-09T08:30:34+01:00 2004-08-09T08:30:34+01:00 http://darawan.awardspace.info/index.php?option=com_content&task=view&id=4&Itemid=9

ผู้เลี้ยงกุ้งจาก 8 จังหวัดภาคใต้ และผู้ประกอบการเกี่ยวกับการผลิตกุ้ง จะนัดชุมนุมใหญ่ที่บริเวณเชิงสะพานติณสูลานนท์ อ.เมืองสงขลา ขู่ปิดสะพานติณสูลานนท์กดดันรัฐบาลนายครรชิต เหมะรักษ์ ประธานเครือข่ายเกษตรกรเลี้ยงกุ้งรายย่อย 8 จังหวัดภาคใต้ เปิดเผยว่า วันนี้ (4 มิ.ย.) เวลาประมาณ 13.00 น. เครือข่ายผู้เลี้ยงกุ้งจาก 8 จังหวัดภาคใต้ และผู้ประกอบการเกี่ยวกับการผลิตกุ้ง จะนัดชุมนุมใหญ่ที่บริเวณเชิงสะพานติณสูลานนท์ อ.เมือง จ.สงขลา เพื่อเรียกร้องให้รัฐบาลเร่งแก้ปัญหาราคากุ้งตกต่ำ หลังมีความพยายามเจรจาให้รัฐบาลแก้ปัญหา แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีหน่วยงานราชการเข้ามาดูแลนายครรชิต กล่าวว่า ราคากุ้งวันนี้ กุ้งขนาด 60 ตัวต่อกิโลกรัม ราคาอยู่ที่กิโลกรัมละ 95-97 บาท ซึ่งเกษตรกรขาดทุนกิโลกรัมละ 10-13 บาท แต่จะไม่มีการปิดการจราจร แต่หากไม่มีความชัดเจนกลุ่มเกษตรจะปิดสะพานติณสูลานนท์ กดดันรัฐบาลขณะที่นายสนธิ เตชานันท์ ผู้ว่าราชการจังหวัดสงขลา เชื่อว่าสถานการณ์จะไม่รุนแรง และรัฐบาลน่าจะแก้ปัญหาได้ แต่หากมีการปิดสะพานสร้างความเดือดร้อนให้ประชาชน เจ้าหน้าที่จะเข้าควบคุมสถานการณ์โดยทันที